Querido Equipo:
Compartimos el emotivo momento en el que Mauro recibe la tercera Estrella por Mirazur y, muy emocionado, pronuncia las siguientes palabras de agradecimiento:
"Gracias, gracias a la GuÃa, gracias a todos ustedes. Gracias a mis equipos: Antonio, Lorene, Natalie. Gracias a todo el equipo que está lejos, a Chio y Marcelo, de mi antigua brigada y que hoy reciben su primera estrella. Gracias a mi amor, gracias a mis pequeños hijos por su sacrificio, a mis padres que los tengo tan lejos. Gracias a todos ustedes, los cocineros, que son un ejemplo cada dÃa porque yo vine a Francia buscando esa excelencia que todos ustedes representan, la cocina francesa, la mejor del mundo, yo vine a Francia por eso, y hoy me siento realmente honrado".